Tarta de Manzana

Este es un Hit de la Tía Sole Ferrando Fuentes junto con su famoso Pie de Limón y sus repollitos.

Esta receta aún no la hago, la foto es de una original de la Tía Sol, posando en el Mandalé, Café de la Piky en Temuco.

La Tía Sol me cuenta "La receta la aprendimos en el colegio en la clase de economía doméstica con Sor Teófila, nos educaban para ser buenas dueñas de casa...".

Receta

Ingredientes:

1 huevo

400 grs.de harina

200 grs. de azúcar

250 grs. mantequilla

2 cucharaditas polvos de hornear

Ralladura de limón

1 a 2 cucharadas leche

Relleno:

4 a 5 manzanas

1/2 taza azúcar

Pasas Corinto

4 cucharadas de agua

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, se añade el huevo y poco a poco los demás ingredientes .

Se pone la mitad de la masa en un molde enmantequillado al horno.

Se prepara el relleno, se ponen los ingredientes en una olla hasta que las manzanas estén sólo amortiguadas.

Esto se vacía sobre la masa ya horneada y se cubre con el resto de la masa cruda.se vuelve al horno hasta que esté dorada y se espolvorea con azúcar flor y canela.