Arroz con Leche de la Luty

Esta receta es uno de los Hits de mi mamá, una delicia diría ella.

Esta receta siempre me la piden después de probarlo, es espectacular. Si quieren un postre rico, con este se van a la segura.

Cada vez que mi mamá se ponía a hacer arroz con leche, con el Totón empezábamos a hacer guardia, mi mamá subía a ducharse y empezaba el cuchareo y nos peleábamos la capita gruesa de cuando se empieza a enfriar.

Receta

Ingredientes:

2 litros de leche entera

8 cucharadas de azúcar

Canela en polvo (para decorar)

Cascara de limón

200 ml de arroz

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Cubrir el arroz con agua fría (raz-raz)

Poner a hervir la leche con la cascara de limón y 1/2 cucharadita de sal.

Cuando la leche comienza a hervir se agrega el arroz hidratado.

Revolver de vez en cuando hasta que la leche esté sarsuíta. (termino de la Muty para decir cremosa)

Se agrega el azúcar, se revuelve para disolver y se apaga el fuego.

Es muy importante no pasarse del punto porque se pone como pan.

Se pasa a una fuente y se deja enfriar.

Cuando la capita más gruesa se enfriaba ya no podíamos cucharear más. Pero el ingenio del Totón superaba todos los limites. El muy astuto con una bombilla por el costado, para no romper la capa, se tomaba la leche feliz, sin que nadie sospechara, aunque a veces bajaba tanto que se notaba.

Me muero sin esta receta!