Albóndiga diga en salsa de tomate

Buscando recetas de albóndigas con la Domi, encontramos un par y creamos la nuestra, quedaron de película. Así que escribimos la receta para poder repetirla.

Es una receta fácil de hacer y quedan demasiado ricas.

Me acuerdo cuando chica haber comido ricas albóndigas hechas por mi mamá. Pero las comíamos en una suerte de caldo, eran muy ricas. Era un clásico de mi mamá contar que si a un niño le decías "diga albóndiga" el contestaría "albón" o "albón diga diga".

Receta

Ingredientes:

500grs carne molida

Un puñado de perejil

1 diente de ajo

1 huevo

1 cucharadita de sal

4 cucharadas de pan rallado

3 cucharadas de vino blanco

4 cucharadas de harina

Para la salsa:

1 botella de passata muti

1 cebolla

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Lava y pica muy finamente el perejil y el ajo.

En un recipiente amplio, bate el huevo. Añade al recipiente el perejil y el ajo picado, revuelve bien. Por último, añade la carne, el pan rallado, el vino y un poco de sal, y mezcla todo con un cuchara.

Con las manos, comienza a hacer bolas del tamaño que a ti te guste.

En un plato, echa la harina y pasa cada albóndiga, ligeramente, por la harina.

En una sartén, con aceite, fríelas un poco, no del todo pues más tarde, al ponerlas en la salsa, se terminarán de cocinar.

Ahora haz la salsa. Corta en cuadrados muy pequeños la cebolla.

En una sartén, con el aceite, cocina la cebolla que has picado. Cuando veas que está blandita, añade la salsa y el resto de ingredientes. Cocina todo 10 minutos.

Pasado ese tiempo, vierte en la sartén las albóndigas y deja que se cocine todo durante 5-10 minutos más. Retira y ya puedes servirlas en el plato.